Los peruanos aprovechamos los ingredientes nacionales como las papas, el arroz, el maíz, la carne, también creamos salsas y condimentos importantes. Un estudio Betway, el líder en ruleta online de la zona, determinó los platos más representativos del país. 

El plato es la explosión de sabor, frescura y picor, el cual se prepara con pescado marinado en jugo de limón para que se "cocine". Además es acompañado con cebolla, ají cilantro y otros ingredientes más. 

Existen diversos tipos de ceviche, como lo son el "Ceviche Mixto", "Ceviche de Conchas Negras", "Ceviche de Ostión" y "Ceviche con camarones".

Es un clásico de la cocina peruana, el cual consiste en trozos de carne de ternera salteados con papas fritas, salsa especial y arroz. Este plato es resultado de la fusión entre la cocina peruana y china. 

Este plato se basa en carne asada al carbón, usualmente se trata de corazón de res o combinado con otros tipos de carne. Los anticuchos son una herencia de la época colonial, cuando los esclavos africanos aprovechaban las vísceras de los animales que les daban sus amos. 

Su origen está en Huancayo; es una salsa cremosa y picante elaborada con queso fresco, leche evaporada, ají amarillo y galletas saladas.