Los organizadores del Festival Gastronómico 'Mistura 2012' difundieron la lista de los establecimientos que se harán presentes en el evento, a realizarse del 7 a 16 de septiembre en el Campo de Marte, en Jesús María.

En total, 32 restaurantes, tres bares, nueve cocinas regionales, 53 carretillas, 15 cocinas rústicas y 10 huariques, y varios establecimientos más participarán del festival.

Lista de restaurantes:
Pampas de Amancaes
Ayahuasca
La Olla Arequipeña
La Choza de La Anaconda
Viva Wok
Lalo el Norteño
Charky
Tr3s
Osaka
Fratello
El Sausal
La Pollera
San Joy Lao
Casa Faustina
La Santitos
Mayta Bar
Wayralla
Tumbes Mar
Laredo
El Rocoto
Punto Marino
El Aguajal
Huancahuasi
Donde Peruco
Il Piacere
Los Esteros de Tumbes
Entre Copas Al Fresco
El Pregón
Lima 27
Sabores Peruanos
Niqei

Lista de establecimiento de cocina regional:
Tío Sergio
Géminis
El Kututu
La Glorieta tacneña
La Chayo
Cocina Amazónica Doña Zully
La Tomasita Cameycar
Picantería La Lucila

Lista de huariques:
Fernandos
El Rinconcito de Chela
Istanbul
La Cochera
La Anchoveta Azul
Kausaq
La Jama
La Posada del Pez
La Mochila del Chef
Andrea

Lista de carretillas:
Grimanesa Vargas Anticuchos
La Red del Pescador
Cebichería Tipos
Doña Chela
Patasca y Chicharrón con Mote Doña Mary
Anticuchería El Carmen
El Gordo
Yuquitas Sabor Nacional
Anticuchos Pascuala
El Chinito
Travesura Marina
Caldo de Gallina Avicha
La Huerta de Caraz
Jirón Marino Cebichería
Don del Mar Cocina del Mar
Anticuchería Las Delicias D´Delia
Alfredo El Muelle 46 de Monterrico
Yuquitas Reyes Rojos
Ricos Chicharrones La Serranita
El pollo Ricky Polladaza y Chanchote al Cilindro
Doña Nora
Emolientes Claudio
Yuquitas y Bombitas de Camote
Tamalitos Josefina
La Pared Caída
Tradición Barranquina
Tradiciones Los Huacachineros
Pan con Tiburón
Joyfull Sandwich Postres y Jugos
Tamalitos Verdes Piuranos
Picarones Mary
Dulce Aimé
Dulzura Caracina
Tina Mia
Dulces Rosita
Las Cachangas de Don Freddy
Dulces Limeños Anita
Sanguito La Tía Marce
Emoliente Misky Yaku´s
Dulce Tradición Melcocha
Tejas Rosalia
Alfajores Miski Miski
Churros de Don Jorge
Hectitor del Norte
Revolución Caliente
Molinera Wiñaymarca
Emolientes Gladys
Fruta y Café
San Fruta
Frío de Quinua
Muyuchi Citrus Villa

Lista de establecimiento de cocina rústica:
Chancho al palo Carlos Ramírez
La Benita
El Cilindro de Javi
La Caja China de Juan Talledo
Cancacho Ayavireño El Sitial de Doña Julia
Chicharronería La Red
Chancho al palo Makatón
Cilindrada de Pedrito
Las Tinajas del Conde
Chiribaya Comida Tradicional de Moquegua
Ramadita Warmy de Pepe y Laura
Normita Tradición Caracina
Shirumbi
El Sabor de Santa Adela
La chacra del Abuelo