La Causa limeña o simplemente causa, es un plato típico de la gastronomía del Perú que tiene un origen precolombino ya que en el antiguo Perú era preparada con papa amarilla amasándola con ají triturado.

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Contiene diferentes dtipos de relleno, algunos usan atún o pollo e incluso mariscos; debido a su gran consumo Radio Panamericana te enseñará a preparar causa rellena.

Ingredientes

- 4 tzs. papa amarilla sancochada y prensada

- 1/2 tz. crema de ají amarillo

- 2 1/2 cdas. aceite

- 2 tzs. pechuga de pollo sancochada y picada

- 1/2 tz. cebolla picada

- 2 cdas. pimientos asados y picados

- 1 tz. lechuga picada

- 1 tz. mayonesa

- 1 tz. cebolla a la pluma fina

- 1/2 tz. ají amarillo sin venas ni pepas, picado

- 2 cdas. culantro picado

- 2 cdas. aceite de oliva

- 1 cda. jugo de limón

- sal y pimienta blanca

Preparación: 

1. Mezcla en un bol la papa prensada, la crema de ají y el aceite hasta obtener una masa uniforme y lisa. Sazónala y resérvela en el refrigerador. 

2. En otro bol mezcla el pollo, la cebolla picada, previamente lavada y escurrida, el pimiento y la lechuga. Incorpora la mayonesa, remueve y sazona. Reserve en el refrigerador. 

3. Mezcla la cebolla con el ají amarillo, el culantro y sazona. Vierte el aceite de oliva y el jugo de limón, revuelva y reserve. 

4. Realiza la forma que desees y echa dos cucharadas del relleno de pollo, cúbrelo con masa de papa, alisa la superficie  ¡Y Listo!