El chef peruano Gastón Acurio recibió el Premio de Gastronomía Mundial 2013 (Global Gastronomy Award 2013) por “haber desarrollado una rica gastronomía local y con visión de futuro, conocida como la comida novoandina”.

Este prestigioso galardón ha sido entregado a destacados chefs a nivel internacional a lo largo de los años, entre ellos el español Ferran Adriá (2007), considerado uno de los mejores cocineros del mundo.

Según White Guide, guía sueca que entrega este premio, “el Perú tiene una de las más ricas biodiversidades del mundo. Crecen allí más de cuatro mil variedades de papa, poseen más de dos mil especies de peces y maíz explotando y ajíes en cientos de colores y variedades de sabor. Con esta abundancia de materia prima que Gastón Acurio es una fuerza impulsora en el desarrollo de la nueva cocina andina, que se ha convertido en un movimiento social que involucra a muchos jóvenes peruanos”.

Acurio recibirá este reconocimiento durante la gala de premiación, a realizarse en Estocolmo, Suecia, el 4 de marzo.

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