El rocoto relleno es uno de los platos más consumidos de la gastronomía peruana, oriundo de arequipa, está hecho a base de rocoto, como su nombre lo dice, relleno de  de carne molida, olivo, guisantes, queso fresco, todo ello aderezado con comino y perejil picado.

Tradicionalmente se acompaña de papa horneada junto al rocoto, desde hace algunos años se acompaña con pastel de papa, en cuya preparación se emplea láminas de papa blanca, tumbay u otra de la zona, dispuestas en capas intercaladas con queso fresco o requeson.

¿Ha probado el rocoto limeño?