La quinua es un alimento ligero, sabroso, de fácil digestión y también de sabor agradable que puede reemplazar casi cualquier otro grano, incluyendo el arroz, en la preparación de distintos platos desde entremeses hasta postres.

Sigue estos pasos para preparar correctamente la quinua.

• La quinua debe escogerse minuciosamente y debe ser lavada varias veces en agua fría hasta que esta salga limpia y clara.
• Luego colocarla en una fuente extendida o placa de horno para que se oree.
• Por cada kilo de quinua se necesitan hervir dos litros de agua, cuando esté hirviendo se agrega la quinua para cocinarla según la textura que desee.

Graneada: 12 minutos aproximadamente.

Punto reventado: 18 minutos.

Punto atamalado: 30 minutos.

• Luego la ponemos nuevamente en una fuente a que se oree y el líquido donde hirvió la quinua se puede reservar para preparar sopas, cremas, refrescos y mazamorras.